Description
Chez Exquisitarium nous avons réinventé le concept des patatas bravas, avec notre sauce brava faite avec une sauce tomate maison épicée et de la mayonnaise, une tapa traditionnelle de notre gastronomie mais que vous pouvez déguster dans un autre format, idéale pour les tapas ou accompagner les viandes. Avec le même format, nous avons la variété de mojo picón.
FRITEUSE
Frire directement du congelé, avec beaucoup d’huile propre et très chaude à 180°C jusqu’à ce que le centre atteigne 74°C. Gardez à l’esprit que si vous faites frire beaucoup de pommes de terre avec peu d’huile, l’huile refroidit et le résultat ne sera pas optimal. De plus, entre la friture et la friture, il faut laisser les 180 ° C se rétablir pour pouvoir à nouveau frire correctement. Il est conseillé de laisser reposer 2 minutes avant de servir.
